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A TURIN : LE RESTAURANT/HÔTEL BELVEDERE, 60 ANS D'ACCUEIL ET DE TRADITION

Dernière mise à jour : 11 juin



Le RESTAURANT BELVEDERE est né le 6 avril 1964 grâce à une intuition des grands-parents Edda et Oreste. C'était longtemps une trattoria et transformée en restaurant lorsque sa fille Piera et son mari Giorgio en ont repris la direction. Le restaurant a subi une nouvelle rénovation à la fin des années 90 lorsque Piera et Giorgio et leurs enfants Alessandra et Luca sont venus les aider. En travaillant à améliorer la structure existante, nous avons réussi à offrir aux clients deux chambres soignées dans les détails, une splendide terrasse d'été et la possibilité de passer la nuit grâce à la création d'un petit hôtel né au cours de la dernière décennie.

La famille Carità aime appeler son restaurant "un petit coin de la Langa à Turin" où Luca, le chef, se livre à ses recettes traditionnelles. Une entrée pour les #acciugando ce sont des anchois cantabriques sur du pain grillé et du beurre et sur des poivrons rôtis au four avec un brin de sarriette.

Encore en entrée voici le tartare de fassona aux oignons caramélisés

L'entrée traditionnelle proposée par le restaurant Belvedere est l'Agnolotti Piemonte avec du beurre, des noisettes et de la sauge et un râpé de Parmigiano Reggiano.

Nous avons été agréablement intrigués par le fait que pour proposer les bons gressins, la famille Carità les achète à la boulangerie Ballari-Prato de Trofarello , située à plus de 20 kilomètres du restaurant.

Un deuxième plat proposé est des côtelettes d'agneau en croûte de pistache avec de la semoule.

et selon la saison : une parcelle de champignons poêlés panés et croustillants

Pour le dessert, nous ne pouvions choisir que du sabayon

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