LA FÊTE DE L'OIGNON ROSE DU MENTONNAIS À ROQUEBRUNE CAP MARTIN SAMEDI 4 JUILLET 2026, ESPLANADE JEAN-GIOAN DE 17H00 À MINUIT: BANQUET PAYSAN, MARCHÉ DES PRODUCTEURS, THÉÂTRE ET MUSIQUE EN DIRECT

L'Oignon Rose du mentonnais est l'une des variétés de légumes les plus prisées de la Côte d'Azur. Menacée d'extinction pendant des décennies, elle a été sauvée grâce au travail des agriculteurs, des associations locales comme le Maison des Semences Paysannes Maralpines et du mouvement Slow Food. Aujourd'hui, elle symbolise la biodiversité agricole de la région de Menton. Cette variété ancienne se distingue par sa couleur rose rubis, sa forme légèrement aplatie et sa taille souvent généreuse. Sa peau est épaisse et charnue, tandis que sa chair est blanche, juteuse et particulièrement sucrée. Sa saveur est délicate, douce et légèrement piquante, des qualités qui la rendent idéale aussi bien crue en salade que cuite dans les plats traditionnels.

L'une de ses particularités est sa texture : à la cuisson, elle fond rapidement, permettant de réaliser des compotes onctueuses et raffinées. C'est pourquoi on l'utilise dans des spécialités locales comme la pissaladière, les oignons farcis et de nombreuses recettes méditerranéennes. Comme les autres oignons, elle est riche en eau, en minéraux et en antioxydants. Sa douceur naturelle la rend particulièrement appréciée, même par ceux qui trouvent habituellement les oignons trop forts. Grâce à la présence de composés soufrés et de flavonoïdes, on lui attribue traditionnellement des propriétés purifiantes et digestives. L'oignon rose de Menton prospère sous le climat doux de la Riviera franco-italienne, entre mer et collines.

Elle est principalement cultivée dans les Alpes-Maritimes. On la trouve également en Ligurie occidentale, à Dolceacqua. Sa culture exige une grande expérience. Son cycle de production est particulièrement long pour un légume 22 mois ( il y a des plantes dans le cycle et beaucoup plus long). Les semis traditionnels ont lieu en août, dans un sol fertile et riche en matière organique ; les jeunes plants sont ensuite repiqués en automne et récoltés à la main entre la fin du printemps et le début de l'été. La reproduction par graines est particulièrement complexe, ce qui explique pourquoi cette variété est menacée d'extinction depuis longtemps. La biodiversité cultivée sera également mise à l'honneur en 2026 avec la traditionnelle Fête de l'Oignon Rose de Menton, qui se tiendra le samedi 4 juillet 2026 sur l'Esplanade Jean Gioan à Roquebrune-Cap-Martin. Cet événement réunira producteurs, chefs, associations, passionnés d'agriculture et gourmets pour une soirée dédiée à l'un des légumes emblématiques de la Riviera.

La Fête, Organisé par le comité d'organisation du Festival de l'Oignon Rose de Menton, avec le soutien de la commune de Roquebrune-Cap-Martin, accueillera Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur et d'autres partenaires locaux de renom. De 17h à minuit, le public pourra découvrir l'histoire de cette variété ancienne, rencontrer des producteurs engagés dans sa préservation, déguster des spécialités gastronomiques et participer à des animations célébrant le patrimoine agricole local. L'événement a pour objectif de promouvoir les semences paysannes, la biodiversité et les traditions culinaires de la région franco-italienne. L'entrée est gratuite et les repas peuvent être réservés en ligne. https://www.oignonrosedementon.com/

L’oignon rose de Menton est bien plus qu’un simple produit agricole : c’est le témoignage vivant d’une culture paysanne qui continue de transmettre savoir, semences et saveurs aux nouvelles générations, transformant chaque récolte en une célébration de la terre et de la biodiversité.