UN DÎNER DE GALA SOMPTUEUX POUR LES 25 ANS DE SLOW FOOD MONACO RIVIERA COTE D'AZUR, VENDREDI 5 SEPTEMBRE 2025 19H00 SUR LES TERRASSES DU MÉRIDIEN BEACH-PLAZA À MONACO AVEC LE THÈME « MARENOSTRUM »

Un dîner de gala somptueux sur le thème « Mare Nostrum » pour les 25 ans de Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur nous attend le 5 septembre au Méridien Beach Plaza de Monaco. Réservez dès maintenant pour ce moment exceptionnel dédié à tous les gourmands de la Principauté de Monaco et de la Côte d'Azur.

Slow Food est un mouvement international né dans les années 80 par un groupe de gourmets piémontais, dirigé par Carlo Petrini, dont l'objectif principal est de sensibiliser les citoyens à l'éco-gastronomie et à la consommation alternative. La philosophie de Slow Food est ancrée dans le désir de mieux manger et de savourer la cuisine locale, sans transformations inutiles, excessives et industrielles. En ce sens, le mouvement Slow Food poursuit huit objectifs principaux : défendre la biodiversité alimentaire ; encourager l'écotourisme gastronomique éco-durable ; protéger et promouvoir les traditions culinaires ; représenter la philosophie du plaisir culinaire ; soutenir les producteurs locaux de produits responsables et de qualité ; lutter contre la restauration rapide et la standardisation des goûts ; redonner de la valeur aux bienfaits d'une alimentation saine, variée et équilibrée ; éduquer les enfants à une meilleure consommation alimentaire au quotidien.

La Terre est notre Mère ; sans elle, nous ne pourrions vivre. C'est elle qui nous nourrit ; nous devons la préserver et en prendre soin. Il existe un lien important entre les trois critères de durabilité (économique, social et environnemental) et les trois valeurs fondamentales de la philosophie Slow Food : « BON, PROPRE et ÉQUITABLE ». Nous devons respecter les saisons. Nous devons apprendre à nos proches à consommer des produits de saison. Nous devons revenir à nos produits locaux et les valoriser. Chaque région possède des produits, locaux ou non, qui méritent d'être valorisés. La Côte d'Azur, par exemple, offre une grande variété de légumes tout au long de l'année. Dans chaque port, de Menton à Saint-Raphaël, des pêcheurs vendent leurs prises le matin de 8 h à 12 h. On y trouve des huiles d'olive, des fruits des collines, de l'agneau de Sisteron. En France, il existe des produits appelés « Sentinelles » car ils sont locaux et produits dans le respect de la nature. https://slowfood.fr/liste-sentinelles-slow-food-france-alimentation-biodiversite-2/ nous vous recommandons de consulter un catalogue en ligne de produits alimentaires en voie de disparition appelé L'Arca del Gusto https://slowfood.fr/wp-content/uploads/2017/12/slowfood-slow-food-france-alimentation-biodiversite-publications-documents-biodiversite-arche-gout.pdf Aujourd'hui, les restaurants Slow Food sont réunis au sein de l'Alliance des Chefs, un réseau de restaurants Slow Food qui rassemble plus de 1 000 chefs dans plus de 15 pays à travers le monde. Les restaurateurs s'engagent à servir des produits locaux et de saison, cultivés dans le respect de la biodiversité. https://slowfood.fr/alliance-cuisiniers-reseau-slow-food-restaurants-produits-locauxalimentation-biodiversite/ Soutenez et rejoignez https://slowfoodmonaco.mc/