"Alla ricerca del giusto stile di vita"

La cicoria selvatica (Cichorium intybus) è una delle piante spontanee più antiche e affascinanti della flora europea. Da oltre duemila anni accompagna la storia dell'uomo come alimento, rimedio naturale e simbolo della cultura contadina. I suoi delicati fiori azzurri, che illuminano campi e sentieri durante l'estate, nascondono una storia ricca di tradizioni, leggende e utilizzi che attraversano i secoli. La cicoria è originaria dell'Europa, dell'Asia occidentale e dell'Afric

Per secoli le antiche Vie del Sale non trasportarono soltanto sale marino, olio e vino. A dorso di mulo viaggiavano anche semi, erbe aromatiche, conoscenze gastronomiche e abitudini alimentari. I sentieri che collegavano Ventimiglia, la Val Roja, il Colle di Tenda, il Passo dei Cento Croci, il Passo della Cisa e gli altri itinerari commerciali favorirono l’incontro tra la cucina ligure, quella provenzale e quella piemontese. Tra le erbe più apprezzate figurava la santoreggia,

Tra le numerose erbe aromatiche che caratterizzano il paesaggio del Ponente ligure, della Val Roja e del territorio di Mentone, poche conservano un legame così profondo con la cultura contadina quanto la “oja”, nome dialettale con cui viene comunemente indicata la santoreggia montana (Satureja montana). Questa piccola pianta sempreverde, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, accompagna da secoli la vita delle comunità rurali, arricchendo la cucina tradizionale e trovand