"Alla ricerca del giusto stile di vita"

Il 26 settembre 2026 il Méridien Beach Plaza di Monaco ospiterà il XXVI Gala di Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur sul tema “La cucina monegasca e la Via del Sale”. Il Gala renderà omaggio alla cucina tradizionale del Principato, patrimonio culturale che custodisce l’incontro fra mare e montagna. Piatti semplici ma ricchi di storia, preparati con prodotti del territorio, testimoniano un’identità costruita attraverso secoli di scambi. La cucina monegasca dialoga naturalmente

La fregola sarda alla marinara è un piatto che esprime perfettamente il carattere della cucina sarda: una pasta di semola dalla forma particolare, simile a piccole perle, che durante la cottura assorbe magnificamente i sapori del condimento. Nella preparazione, la fregola appare ben amalgamata con un fondo di mare ricco e saporito, arricchito da molluschi e probabilmente da un condimento a base di pomodoro, aglio, olio extravergine e prezzemolo. La sua particolare consistenza

Un piatto che racconta tutta la semplicità e l’autenticità della tradizione ligure lo abbiamo potuto gustare al Bar Sport di Cisano sul Neva in provincia di Savona: Le acciughe fresche, delicate e saporite, vengono cucinate accompagnate da un condimento profumato ottenuto con aglio, prezzemolo e vino bianco. È proprio il prezzemolo, lavorato fino a creare quella caratteristica salsa verde, a donare al piatto il suo colore intenso e il profumo erbaceo che richiama immediatamen