Continua il nostro tour alla scoperta dei ristoranti di #acciugando e a Torino, Marco Ferrari e Fausto Graziadei, chef ed il sous chef del Ristorante Ponte Barra, dove la famiglia Stantero conduce l’attività da oltre sessant’anni, propongono tra i loro antipasti della cucina piemontese, come la tradizione richiede, anche le alici con il burro ed il bagnetto verde. A pochi passi dal Ponte Barra, al Ristorante l'antico Casale si può gustare la pizza zucca e alici marinate.
Il progetto #Acciugando nasce da un’idea di Romeo Ferrero, Imprenditore ed Accademico della Cucina Italiana nel Principato di Monaco. #Acciugando verrà presentato durante la serata conviviale dell’Accademia della Cucina Italiana del giorno 13 maggio 2024.  OLIO D'OLIVA e ACCIUGHE hanno sempre ispirato le popolazioni delle nostre zone per la loro nutrizione. Noi di #ACCIUGANDO intendiamo ripercorrere le tappe che fin dai tempi antichi l’olio di oliva e delle acciughe venivano trasportate dalla costa azzurra verso il Piemonte. PRIMA TAPPA Il 19 maggio 2024 alle ore 12 a Camporosso (IM), PalaBigauda di Corso Vittorio Emanuele, 228 , dove la Proloco, gli Amici del Mulino, con il patrocinio del Comune, organizzerà una sagra enograstronomica (il vino del Ponente ligure non potrà mancare) a base di acciughe cucinate con l'olio delle olive taggiasche. Intrattenimento musicale con ALE DEE JAY e gli animali di THE DREAM RANCH.  Dal giorno dopo, in modo puramente fantasioso, una carovana di entusiasti degustatori forà rotta verso nord, accompagnata da muli carichi di otri d'lio di oliva e di acciughe sotto sale, per giungere a Venaria Reale di Torino attraverso le province di Imperia, di Cuneo e di Asti. Tappe obbligate saranno tutti i siti e i ristoranti più significativi dei Comuni toccati dal percorso, dove ogni ristorante che avrà aderito ad #ACCIUGANDO inserirà nel proprio menù un piatto con le acciughe. Gli enti interessati che vorranno aggiungersi a quelli che già hanno dato la loro adesione possono scrivere per informazioni a podcastmc@gmail.com #ACCIUGANDO"2024.
