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ROMEO FERRERO19 agoSARDE IN ESCABÈCHE O CARPIONE O IN SAOR: MARINATA DI OLIO, ACETO, CIPOLLA, SALVIA, PINOLI (VIDEO)La preparazione dei cibi in carpione è piuttosto antica e nacque in ambiente rurale prima della diffusione del frigorifero anche perché...
ROMEO FERRERO18 agoENRICO TALLONE A BORGOMARO (IM) ZUPPA DI ACCIUGHE, AGLIO, COZZE, UNA TRADIZIONE DEL NIZZARDO (VIDEO)Una ricetta non si svela ma si tramanda ed a Borgomaro (IM) una delle nostre tappe preferite per il progetto "Acciugando", Enrico Tallone...
ROMEO FERRERO4 lugOLIO D'OLIVA, AGLIO, ACCIUGHE, UN PERCORSO DI DEGUSTAZIONE: "LA VIA DEL SALE" TRA PIEMONTE E LIGURIAVi è una leggenda legata alla bagna cauda che risale ai tempi in cui per portare il sale dalla Costa Azzurra su in Piemonte, la famosa...