"Alla ricerca del giusto stile di vita"

I funghi sono organismi straordinari che da secoli affascinano l’uomo per la loro varietà di forme, colori e sapori. Né piante né animali, appartengono a un regno a sé stante: quello dei Funghi. Crescono spontaneamente nei boschi, nei prati e persino nei tronchi in decomposizione, dove svolgono un ruolo ecologico essenziale: trasformano la materia organica in sostanze utili per l’ambiente, contribuendo al ciclo naturale della vita.Tra le migliaia di specie esistenti, solo alc

La zucca è uno degli ortaggi più antichi coltivati dall’uomo. Le sue origini risalgono a oltre 10.000 anni fa nelle regioni dell’America Centrale e Meridionale, in particolare in Messico e Perù. Gli Aztechi, i Maya e gli Inca ne facevano un alimento fondamentale insieme a mais e fagioli, la cosiddetta “triade sacra”. Con la scoperta dell’America nel XV secolo, la zucca arrivò in Europa, dove trovò terreno fertile soprattutto in Italia, Francia e nei Paesi dell’Est. Oggi ne es

Il calendario dell' Accademia della Cucina Italiana per il terzo giovedì del mese di Ottobre prevede la Cena Ecumenica, che vede tutti gli accademici del mondo riuniti alla stessa mensa virtuale per degustare un menù basato sul tema scelto quest'anno dal Centro Studi Franco Marenghi e approvato dal Consiglio di Presidenza: "Gli Arrosti, Gli Umidi, i Bolliti nella cucina tradizionale regionale". In Piemonte, come in gran parte dell’Italia del Nord, la cucina tradizionale ha u