BRUNELLO DI MONTALCINO TENUTA POGGIO DEGLI ULIVI (SIENNE) AU GALA SLOW FOOD DE MONACO LE VENDREDI 5 SEPTEMBRE 2025, 19H00 SUR LES TERRASSES DU MÉRIDIEN BEACH-PLAZA DE MONACO AVEC LE THÈME MARENOSTRUM

Le Brunello di Montalcino, du domaine Poggio degli ulivi di Siena sera l'un des vins italiens qui représenteront l'Italie lors du somptueux dîner de gala « Mare Nostrum » organisé pour les 25 ans de Slow Food Monaco Riviera Costa Azzurra le 5 septembre au Méridien Beach Plaza di Monaco. Lors de ce dîner de gala Brunello 2016 Riserva  sera associé à de la viande, de l'épaule d'agneau confite avec une timbale de polenta, des légumes de saison, pissalat, jus aux aromates. Tous les plats seront préparés avec ce mets délicat et accompagnés de vins. Réservez dès maintenant ce moment d'exception dédié à tous les gourmands de la Principauté de Monaco et de la Côte d'Azur. Contactez-nous à l'adresse contact@slowfoodmonaco.mc ou par téléphone au +39 06 860 24536 ou au +39 06 236 24653.

Les meilleurs raisins de Sangiovese Grosso sont soigneusement sélectionnés parmi les 90 hectares de vignes du domaine, qui s'étendent de la route reliant Sant'Angelo in Colle à Castelnuovo dell'Abate. Six hectares de ces vignes sont consacrés à la production de l'un des plus grands vins de Toscane. Terroir, climat, ingrédients soigneusement sélectionnés, soin méticuleux, passion et savoir-faire : tels sont les secrets de ce Brunello di Montalcino et Brunello di Montalcino Riserva.

La Tenuta Poggio degli Ulivi dispose de cuves en acier de petite capacité, où débute la vinification. Elle dure généralement de 23 à 25 jours, durant lesquels les raisins macèrent selon des méthodes traditionnelles associées à des technologies et équipements de vinification de pointe. L'élevage dure environ trois ans, durant lesquels le vin est élevé en fûts de chêne de 25 hectolitres. Le Brunello di Montalcino repose ensuite une année supplémentaire en bouteille. L'environnement de vinification est maintenu à température contrôlée. Le vin est suivi quotidiennement, avec la collaboration d'experts travaillant dans le secteur viticole depuis des décennies.