ÉLÉGANCE MÉDITERRANÉENNE AU MÉRIDIEN BEACH PLAZA DE MONACO POUR LE VINGT-CINQUIÈME ANNIVERSAIRE DU SLOW FOOD RIVIERA CÔTE D'AZUR DE MONACO (VIDEO)

Le 5 septembre 2025, les terrasses du prestigieux hôtel Le Méridien Beach Plaza de Monaco ont accueilli le Gala Slow Food Monaco – Côte d'Azur, célébrant le 25e anniversaire de l'association et placé sous le thème « Le Marenostrum ». Une célébration des saveurs, des traditions et des cultures méditerranéennes, alliant convivialité et développement durable. La soirée a été rehaussée par la présence de S.A.S. le Prince Albert II de Monaco, fervent défenseur de la protection de l'environnement, et de S.E. Manuela Ruosi, Ambassadrice d'Italie en Principauté, témoignant du lien historique entre l'Italie et Monaco. De nombreux invités du monde de la culture et de la diplomatie ont fait de cet événement un rendez-vous international. Immédiatement après l'hymne national monégasque et les salutations du vice-président, Antonio Fochi, le président Gian Pierre Rous a ouvert la soirée par un discours retraçant les 25 ans d'activité du convivium, soulignant les valeurs fondatrices de Slow Food : biodiversité, responsabilité sociale et respect des petits producteurs. Deux messages vidéo ont apporté émotion et prestige : l'un du chef Alain Ducasse, symbole de la cuisine française contemporaine, et l'autre de Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, qui appelait à un engagement mondial en faveur d'une alimentation plus équitable et durable, d'une valorisation holistique des aliments et de la valorisation de la biodiversité. Salutations de l'UNISG (Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo)

Le thème choisi pour cette édition, « Le Marenostrum », proposait un voyage sensoriel et culturel à travers les saveurs, les arômes et les traditions des cuisines méditerranéennes : de l'Italie à l'Espagne, de la Corse au Liban, jusqu'à la Géorgie, dans une mosaïque d'identités unies par une histoire commune de partage et de convivialité. Le gala a démontré comment la cuisine peut devenir un langage universel, un pont entre les peuples et les cultures. Les plats inspirés du bassin méditerranéen racontent des siècles d'échanges et de contamination, où la nourriture devient identité et mémoire partagée. Dans ce contexte, la cuillerée de gorgonzola de Davide Dalmasso de la Cambuse, la spalla cruda de Salumificio Bottella de Cremona accompagnée de vins siciliens et une dégustation de tagliolini à la truffe noire ont représenté l'Italie lors de l'apéritif. Le Brunello di Montalcino Tenuta Poggio degli Ulivi, un rouge élégant, complexe et authentique, a conquis la scène gastronomique du dîner. Son accord mettait en valeur l'épaule d'agneau confite dans une timbale de polenta, légumes de saison et jus aromatique, un plat qui sublimait la structure tannique et l'harmonie du Brunello. Une rencontre entre racines toscanes et créativité méditerranéenne.

Fidèle à la tradition Slow Food, la convivialité était au rendez-vous de la solidarité. Les bénéfices de la tombola de la soirée, soit la somme colossale de 4 500 €, ont été reversés à l'association monégasque « Soupe de Nuit », qui soutient les personnes dans le besoin, réaffirmant ainsi le principe selon lequel la nourriture est non seulement un plaisir, mais aussi une responsabilité sociale. Un anniversaire parfaitement organisé. Félicitations à tout le conseil d'administration de Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur.