LE SAMEDI 26 SEPTEMBRE 2026, LE MÉRIDIEN BEACH PLAZA DE MONACO ACCUEILLERA LE XXVIe GALA DE SLOW FOOD MONACO RIVIERA CÔTE D'AZUR SUR LE THÈME : « LA CUISINE MONÉGASQUE ET LA ROUTE DU SEL»

Le 26 septembre 2026, le Méridien Beach Plaza de Monaco accueillera le XXVIe Gala de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, placé sous le thème « La cuisine monégasque et la Route du Sel ». Ce gala rendra hommage à la cuisine traditionnelle de la Principauté, un patrimoine culturel témoignant de la rencontre entre mer et montagne. Des plats simples mais riches d’histoire, préparés à partir de produits du terroir, reflètent une identité forgée par des siècles d’échanges. La cuisine monégasque dialogue naturellement avec celles de la Ligurie et du Piémont : l’huile d’olive extra vierge, les herbes aromatiques, les légumes, les céréales, le poisson de Méditerranée et les grands vins de la région racontent un patrimoine gastronomique partagé. Ce sera un voyage imaginaire partant de la Principauté de Monaco — en passant par Bra et Pollenzo, pour honorer également la mémoire de Carlo Petrini, fondateur de Slow Food disparu en mai 2026 — jusqu’aux collines du Roero et des Langhe, terres de producteurs incarnant les principes d’une alimentation bonne, propre et juste. La soirée célébrera les liens historiques et culturels unissant Monaco, la Ligurie et le Piémont, en mettant à l’honneur les anciens itinéraires de la Route du Sel, symboles de rencontre entre peuples, traditions et saveurs. Plus qu’un simple dîner de prestige, ce gala sera l’occasion de réaffirmer le rôle de Slow Food dans la préservation de la biodiversité, le soutien aux petits producteurs et la sauvegarde des traditions locales : le *convivium* de Monaco Riviera Côte d’Azur œuvre depuis des années à valoriser le patrimoine gastronomique de la Côte d’Azur, de la Ligurie et du Piémont, en promouvant une alimentation respectueuse de l’environnement et des personnes. Dans ce contexte, le thème de la Route du Sel revêt une signification qui dépasse la simple histoire : il devient le symbole d’un territoire sans barrières culturelles, où la cuisine demeure un langage universel d’amitié, de connaissance et de collaboration. Bien avant l’avènement des autoroutes modernes, ce sont les chemins muletiers empruntés par les marchands, les bergers et les voyageurs qui ont façonné la richesse culturelle de la Méditerranée occidentale. Le sel marin, précieux comme l'or, partait des côtes de la Côte d'Azur et de la Ligurie pour rejoindre les vallées piémontaises en empruntant des cols tels que le col de Tende, le col de Nava et de nombreux itinéraires des Alpes-Maritimes. Mais, avec le sel, voyageaient aussi des idées, des recettes, des semences, des vins, des épices et des traditions. C'est ainsi qu'ont vu le jour des métissages gastronomiques qui, aujourd'hui encore, caractérisent la cuisine de la Principauté de Monaco, de la Riviera et du Piémont.

S.A.S. le Prince Albert II de Monaco avec le président d'honneur Jean-Pierre Rous lors du 25e gala.

S.A.S. le Prince Albert II de Monaco honorera le Gala de sa présence ; sa participation conférera un prestige accru à l’événement et témoignera de l’engagement de la Principauté en faveur de la préservation du patrimoine gastronomique, de la biodiversité et de la durabilité. Comme le veut la tradition, le Gala sera agrémenté de la grande Tombola de la solidarité, l’un des moments les plus attendus de la soirée. Grâce à la générosité de producteurs, d’entreprises, d’artisans et de soutiens de Slow Food, des produits d’excellence, des expériences gastronomiques et de nombreux autres lots seront mis en jeu, transformant ainsi le jeu en un geste concret de solidarité. Les bénéfices de la tombola seront partagés entre l'association "Soupe de Nuit Monaco" et une bourse d’études — dédiée à la mémoire de Carlo Petrini — auprès de l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo. Cette initiative vise à soutenir la formation de jeunes étudiants désireux de devenir acteurs d’un système alimentaire plus juste, plus durable et respectueux de la biodiversité, perpétuant ainsi l’héritage culturel et humain laissé par le fondateur de Slow Food. Le choix de consacrer des ressources à la formation reflète l’esprit qui a guidé toute sa vie : investir dans la jeunesse pour qu’elle devienne gardienne du territoire, de la culture alimentaire et des communautés locales.

On se souviendra également de la conférence que Carlo Petrini a donnée le 18 mars 2026 aux élèves de l’École hôtelière de Monaco, témoignant de son engagement en faveur de la formation des nouvelles générations. Par cette initiative, le XXVIe Gala Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur ne sera pas seulement un événement gastronomique prestigieux, mais aussi une occasion concrète de transformer la mémoire de Carlo Petrini en une opportunité pour l’avenir. La culture alimentaire, l’éducation et la solidarité s’uniront ainsi dans un message unique, placé sous le signe du principe qui a fait de Slow Food un mouvement international : bâtir un monde meilleur en partant de la terre, des producteurs et des nouvelles générations. Plus qu’un simple dîner de gala, l’événement sera un moment de culture, d’amitié et de solidarité, jetant un pont entre la Méditerranée et le Piémont sous le signe de la grande gastronomie et des valeurs de Slow Food.