A BRA E POLLENZO (CN) DAL 19 AL 22 SETTEMBRE 2025 LA XV EDIZIONE DI CHEESE - A MONTECARLO IL 5 SETTEMBRE 2025 SERATA DI GALA PER IL 25° ANNIVERSARIO DELLO SLOW FOOD MONACO RIVIERA CÔTE D'AZUR (VIDEO)
- ROMEO FERRERO
- 20 lug
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Aggiornamento: 25 lug
Organizzato da Slow Food e Città di Bra con il supporto della Regione Piemonte, Cheese 2025 "C'è un mondo intorno" è a Bra, dal 19 al 22 settembre. Cheese, nato nel 1997 dalla collaborazione della Associazione Slow Food di Carlin Petrini ed il Comune di Bra è la principale rassegna dedicata ai formaggi nel mondo e si tiene tutti gli anni dispari.
La fiera conta centinaia di espositori italiani e internazionali e si suddivide in più aree tematiche dedicate alla vendita e degustazione di formaggi e altri prodotti gastronomici tipici italiani e stranieri, a conferenze e laboratori e all'intrattenimento. “C’è un mondo intorno al formaggio” è il tema scelto, filo conduttore di un insieme di argomenti di grande attualità, fra cui le discusse nuove guide europee sulla produzione di formaggi a latte crudo, fortemente contestate e non solo dai produttori.
Nel 2025 Cheese vuole descrivere il mondo che ruota attorno al latte crudo , spiegando cosa rappresenta e mostrando il suo vero valore – ambientale , sociale , culturale ed economico – soprattutto in una prospettiva futura. In un certo senso, si torna alle origini. L'obiettivo di Cheese 2025 è mostrare come i formaggi a latte crudo siano espressione culturale ed economica di un mondo vasto e multiforme, che comprende il paesaggio che ci circonda e un fitto tessuto di saperi legati non solo alla lavorazione del latte, ma anche alla gestione dei pascoli, all'allevamento, alla produzione di carne e lana, alla lavorazione del legno e alla gestione forestale.
Intanto a Montecarlo tutto esaurito per il gala del 25° anniversario di Slow Food Monaco Riviera Costa Azzurra che si terrà il 5 settembre 2025 al Méridien Beach Plaza di Monaco.
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