ROERO, BAS MONFERRAT ET LANGHE DIFFÉRENCES DE SOL, AGRICULTURE ET GASTRONOMIE

Le sud du Piémont abrite trois territoires célèbres : les Langhe, le Roero et le Bas Monferrat. Bien qu’ils soient voisins, ils présentent des caractéristiques géologiques et agricoles distinctes, qui influencent le paysage, la production viticole et la gastronomie.

Pendant le Miocène (il y a environ 20 à 5 millions d’années), une grande partie du Piémont était recouverte par la Mer padane. Des sédiments se sont déposés sur le fond marin : sable, argile et restes d’organismes marins. Lorsque la mer s’est retirée et que les Alpes et les Apennins ont émergé, ces sédiments ont formé les collines actuelles. Les sols des Langhe sont principalement des marnes calcaires et argileuses, compactes et stratifiées, idéales pour la viticulture. Principales cultures : vigne, noisettes, céréales. Produits typiques : Barolo, Barbaresco, Truffe blanche d’Alba, Noisette du Piémont IGP. Plats traditionnels : tajarin au tartufo, brasato al Barolo, viande crue all’albese.

Le Roero, en revanche, possède des sols beaucoup plus sableux. Ces sédiments proviennent d'anciens dépôts marins plus riches en sable. Le sol est léger et bien drainé, mais aussi plus sujet à l'érosion. L'érosion a créé les spectaculaires Rocche del Roero, vallées profondes et escarpements qui caractérisent le paysage. Ces sols favorisent l'élaboration de vins élégants et aromatiques.. Principales cultures : vigne, vergers (pêches et fraises), légumes. Produits typiques : Roero DOCG, Roero Arneis DOCG, Pêche de Canale, miel. Plats traditionnels : agnolotti, plats à base de fruits et légumes, fromages piémontais. Le Bas Monferrat a des sols argileux et fertiles, donnant des collines douces et arrondies. Principales cultures : vigne, céréales, élevage, cultures mixtes. Produits typiques : Barbera del Monferrato DOC, Grignolino del Monferrato Casalese DOC, charcuterie et fromages locaux. Plats traditionnels : bagna cauda, agnolotti, bolliti misti.

Bien qu'ayant une origine commune liée à l'ancienne mer qui recouvrait le Piémont, les Langhe, le Roero et le Basso Monferrato ont développé des identités agricoles et paysagères très différentes. Ces territoires représentent l’un des paysages viticoles les plus célèbres au monde. En 2014, les paysages vitivinicoles de Langhe-Roero et Monferrat ont été inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, en reconnaissance de leur valeur culturelle, historique et agricole.