Siamo tornati nella trattoria Roberto in piazza Bosio Adorni, 19 a Camporosso (IM), dove se ben ricordano i nostri lettori, avevamo provato le famose acciughe ripiene. La trattoria ha preparato dei menù fissi molto abbordabili economicamente da una clientela che non può spendere eccessivamente ma nel contempo desidera nutrirsi in modo naturale e genuino. Come da menù abbiamo ordinato le trofie al pesto e la trippa con fagioli, un bottiglia di Rossese di Dolceacqua.
Come di consueto lo chef Bruno Mastroieni non ha voluto svelarci il suo segreto per la trippa con fagioli e così anche per questa volta non possiamo diffondere la sua ricetta come vorremmo. Non ci rimane che consigliare ai nostri lettori di fidarsi di noi ed andare a provare questo piatto della tradizione ligure.
Vale il viaggio prenotando in anticipo al numero +3901841890482 oppure +393494779152 brelian@virgilio.it . https://www.wwwtrattoriaroberto.it
